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来天翼视讯看《舌尖上的中国3》,拯救味蕾,让你大饱眼福!

翼点不同 2020-09-13 09:01:40

每逢佳节胖三斤

但是这个春节,你可能会胖十斤

因为时隔四年

让万千吃货期待的《舌尖3》

终于暖心回归


还是原来的配方

还是原来的味道

《舌尖》第三季带着满屏的香气

重磅来袭

《舌尖上的中国》第三季宣传片

开播的第一期

主题是器具篇

从陶器、青铜、铁器、瓷器

中国烹饪器具一路走来

烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现

中国烹饪方式产生了飞跃


前方高能动图暴击!!!

看得你口水掉下来


我是来看美食的,

怎么被种草买了锅?

与前两季一上来就推出“美食”不同

《舌尖》这次更讲究

跟美食相关的人文精神

比如播出的第一期

就以“器具”为主


在第一期亮相的这个

河南三门峡特有的穿山灶就厉害了

一个灶台七口锅,蒸煮炖焖还能保温

可以放置七口锅同时操作,非常高效

能够很快做出当地著名的十碗席

▲河南穿山灶


河南穿山灶一般家庭是很难拥有了

但下面这个神器

章丘铁锅

一经曝光就火了!


到底有多厉害?

章丘手工铁锅制造需要经过

12道工序,7道冷锻,5道热锻


大大小小十几种铁锤工具

一千度高温冶炼

三万六千次锻打

最终才能锻造出一把

合格的章丘铁锅


今年83岁的王立芳老人和家人

在章丘打了一辈子铁锅

当地许多铁匠都出自他的门下


直到最近几年

人们才认识到传统铁锅的魅力

在热爱手工的年轻人帮助下

王立芳和其他已经放弃的老师傅们

又重出家门

在这个曾经的汉代冶铁技术中心

章丘铁锅手艺又复兴起来


说了这么多

这锅到底有多神奇?

节目中介绍了三道菜:

清水炒鸡蛋

用章丘铁锅炒蛋时

完全不用放油

却丝毫不粘


第二道是

煎转黄花鱼


煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜

在烹制中需要黄花鱼

整体一次性翻转180°

保持整齐不乱,汁水不洒

这既是鲁菜技艺的高超

也得益于铁锅内部深、

适合煎转的特点


而锅的内壁经过锻打形成了内弧

食材在翻勺时从锅体自然内翻

不会产生外抛

煎转出的黄花鱼

外表酥脆而肉质细嫩,入口含化


第三道是

九转大肠


在大肠上色过程中需要不断烧㸆

而铁锅厚薄恰当、光滑紧致

非常适合制作这道菜


除了锅之外,这个刀具也火了

济南铁匠李士贞一家世代制刀

他的技艺秘而不宣

打出的刀声若龙吟,切姜如玉


有网友表示:

看了“舌尖3”器具篇

章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板

全被种草


节目还没播完

章丘铁锅就成功上了热搜

不管是微博还是豆瓣

随手一搜就是吆喝着要买锅买菜刀的人

小编试着搜索了一下

某宝果然神同步!



来自豆瓣网友的速报

锅已经卖断货


朋友圈更是瞬间沸腾了

第一批“铁锅代购”已经出现


而除了弘扬传统器具工艺

《舌尖3》最重要的作用就是下饭了!


来来来

播出时间表请收好

欢迎到《天翼视讯》观看



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