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十米就有一家包子铺,宗汉好吃的也太多了!

最慈溪 2021-11-28 12:07:45



食物是记忆的载体,在这个外卖、美食APP盛行的时代,变着花样的新鲜菜品不断刷新着人们的认知,但另一方面也让人越来越怀念那些街巷美食。


或许对于宗汉人来说,美食还是起早要去排队买的马家路豆浆,藏在菜市场里的生煎,一出炉就会卖完需要抢的高王包子……



“马家路”是宗汉有名的一条百年老街,也是曾是烟火气息最足的地方。虽然现在拆迁了,但在以前这条路上有很多早点小吃摊群,你能想到的早点这里都有。


原来老街豆浆店搬到了宗汉东路,或许是担心一些新老顾客找不到,路边醒目的插着一块大红色牌子:马家路豆浆店搬迁至此!



虽然店换了地,但豆浆还是原来的配方,熟悉的味道,一勺羊肉加点葱,从木桶里舀豆浆浇上,还是这一碗羊肉豆浆,新的一天正确打开方式。


宗汉小吃部从开业至今,大约有40多年了,现在只卖面条。小吃部周围的房子都已经拆的差不多了,马上小吃部也要搬了,搬去宗汉东路上,想去吃的小伙伴可别跑空了。


才7点多,一大早来吃面的人还不少,陈阿姨说来吃面的都是老客,知道店还没有搬,还是会过来吃。


汤面的用料很足,配菜和牛肉都放的很多,吃了半天发现还有很多牛肉,这么实打实的面,怪不得能吸引这么多人来吃呢。


谈起高王美食,很多人都会说:“高王包子嘛,很有名的”。


包子出炉时最是诱人,冒着白气儿,透着肉香,有几个馋嘴小孩儿等不及,也不怕烫一大口咬了上去,肉汁而就顺着嘴角淌下来。


早上6点有各种早点,豆腐脑、豆浆、烧饼、茶叶蛋……到了下午2点就只供应烧饼。夫妻俩一般会在凌晨2点开始揉面、调肉馅、揉油酥,差不多到上午10点就卖完了。


一个烧饼,不过手掌大小,但制作的每一步都需要实打实的工夫。铺子里卖3种口味的烧饼:缙云肉馅的烧饼、宗汉的黄糖烧饼还有普通的咸味烧饼。不管是哪一种,刚起灶的烧饼都是焦黄酥脆、香味四溢的,这时的味道自然是最好的。



高王包子一直往西走,就能看见一块牌子上写着“高王生煎”。


他家的生煎做法和其他家的很不一样,煎的过程中加的不是水,是用骨头熬的高汤,这样的生煎做出来味道才会更鲜美。最令人想不到的就是,老板还在肉馅里加了榨菜,怪不得吃起来口感爽脆。


工作日一天200份,双休日300份,牛骨头不赶早还吃不上。


牛骨头经过长时间的炖煮,骨头早已酥烂脱骨,所以吃起来毫不费劲,连油腻也已消去,晶莹剔透的线粉不易坨,嚼起来很筋道,让人食欲大开。



老板是高王本地人,夫妻两人共同经营这家砂锅店。做砂锅的精髓和每个熟客喜欢的口味都是老板自己摸索出来的。每天晚上7点准时开门,一直持续营业到凌晨1点。


切菜的活都是老板娘负责的,老板则在一旁负责煮砂锅和看火候。店里所有的配菜都是当天现买现切,就连肉丸都是手工切完捏起来的,等到砂锅快煮熟了再撒上牛肉片,让牛肉的香味能覆盖整碗砂锅。


老板老邹和妻子20年前就在高王的农贸市场开了这家店,生煎下午才有卖。


生煎用炭火烧制,因为不能一直让炭火烧一个部位,要多旋转,这样受热才会均匀,不一会儿,生煎烧到金黄,香味也就出来了,咬一口,肥瘦相间,一点也不油腻。


除了生煎,老邹这还有卖花糕,这个在市区并不多见,所以市区的人都跑到这买,但一般就是端午前后做一下,也不是天天做。


老板叫陈立先,他们家的豆制品都是自己纯手工制作的,把小小的黄豆变成豆香十足的豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹……


因为价格公道,品质好,味道佳,他们家的豆制品一直都是高王菜场的抢手货,每天都会供不应求。

店如其名,店里最特色的便是他家的烧麦。


烧麦口味很简单,只有一种,就是猪肉烧麦,虽然单一,但吃过的人一般都忘不了。


一口咬下,面皮柔软劲道,猪肉馅料饱满。嫩而不柴,油而不腻。蘸点醋或者秘制辣椒酱,一个接一个,连吃好几个才算过瘾。


蛋卷都是当天做当天卖,下午人一多,很多都是几袋几袋地买,做做经常来不及。


把一小勺面糊摊在蛋卷夹上,滚烫的铁板顿时发出了“哧哧哧”的声音,盖上机器的盖子后,一股白汽迅速从蛋卷夹的四面八方蒸腾开来,小屋里弥漫着浓郁的蛋香,又伴随着芝麻的焦香。


冬天去毛竹屋吃烤全羊,一般需要提前预定,红彤彤的火堆上,架着一只被穿在铁棍上的羊,360°翻转,经过两个多小时的烤制,羊肉口感酥脆,肥而不腻,香而不膻。


这家店主打的就是新鲜,这里的鱼不是来自菜市场,而是每天一早从山港运输来的,保证鱼肉的鲜嫩和营养。


一到晚上,店里就会忙得不可开交,石斑鱼、葱油桂鱼、太阳鱼、白花鱼……鱼的种类很丰富,除了特色鱼,先进鱼馆还有很多极具特色的家常菜。


店面取得很有意思,但里面并没有二师兄,里头每道菜都是妥妥的慈溪味道。


这家菜的块头都很大,三两好友去吃恐怕会吃不完,所以过年或是聚会聚餐这里是个不错的选择。


这家日料店地理位置虽然稍稍有些偏,但生意倒是出乎意料地还不错。食客们大多都是由吃过的老客户们口口相传,推荐而来的。


店开在庙山东路,远离闹市繁华,灯红酒绿,与老友佐一杯清酒,夹一块刺身,唠一唠家长里短,好不惬意。

据说百两桥有家利群早餐店,生意非常好,天天爆满,他们家的早饭肯定很好吃。还有很多网友推荐说时代广场附近的夜宵不错,像露天夜宵摊里的炒面、砂锅、四川烧烤……喜欢吃夜宵的朋友可以去吃吃看。


宗汉的美食远远不及这些,但有兴趣朋友可以去试试,都很好吃哦!当然还有什么文中没有写到的美食欢迎在下方留言!


▲图丨最慈溪·小最最、宗汉印迹、网络

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