猪肉是日常餐桌上必不可少的肉食，很多人以为猪身上任何部位都能吃，因此平时吃的很随意，其实这样认为是错的，从营养或安全角度分析，有些部位大量食用可能致命，如猪颈上的血脖肉。
1、猪颈下有咽后淋巴中心、腮腺淋巴结及下颌淋巴结等重要淋巴结。若是黄褐色或黄白色的淋巴结为正常，吃了不会危害人体。但若有病变的淋巴结，如出现化脓、水肿、出血、充血、坏死等，就说明有大量的细菌、病毒等有害物质，有很大的危害。
2、喉后方有甲状腺，人食用甲状腺后，过量的甲状腺素会干扰人体正常的内分泌活动与物质代谢，使出现恶心、呕吐、血压上升 、神经等各种中毒症状，严重会致死亡。
怎么识别带淋巴的血脖肉？
淋巴结在皮下面的脂肪内 ，以颗粒状单独分布，或连成一长片；主要呈淡黄色、红色，有些血肿了会变紫，明显和肉有区别。即常说的‘筋筋绊绊’的部分， 能用手撕下来， 将其丢弃。
食用提示：
别去不正规的街道包子铺购买包子：血脖肉价格相对便宜，因此有些商家为降低成本，会用 “血脖肉”“下脚料”来制作包子、馅饼等食品的肉馅。
买肉：最好到正规的商超市场，特别是肉馅一定要买鲜肉现加工；因为“血脖肉”摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序，鲜肉出厂前按照要求必须摘除“血脖肉”腺体。
尽量在家就餐：带馅的食物在家吃为好。少去小饭店、米粉店食用。
动物的这些部位不能吃：
1、鸡头不能吃： 鸡在啄食中会吃进有害重金属物，鸡越老，鸡头毒性就越大。
2、羊“悬筋”：是羊蹄内发生病变的一种组织。
3、鱼“黑色膜衣”不能吃：是最腥臭、泥土味最浓的部位，含大量的类脂质、溶菌酶等物质。
4、鸡脖不能吃：鸡脖鸭脖的皮和气管都含有大量的高胆固醇，最好不要吃。
5、畜“三腺”不能吃：畜的肾上腺、甲状腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
6、兔“臭腺”不能吃：在直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，吃时不去除会使兔肉难以下咽。
7、禽“尖翅”不能吃：禽类屁股上端长尾羽的部位，淋巴腺体集中在此，淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌与病毒，包括致癌物，却分解不了。
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来源：今日头条
