噢！18年了！春节也过完了，开工了~
今年要更加努力哦！
分享点什么呢？（真的太多想分享）
翻了翻相册，发现蛋糕卷占了大屏！
我是多爱蛋糕卷啊！
总是自称卷卷小公举?（臭表脸?）
为什么这么爱！因为……
可以直接手抓着吃，不像夹层蛋糕需要餐具，
???
松软的蛋糕裹着满满的奶油和水果?
一口下去
(づ｡◕ ‿ ◕｡)づ ♥
☆ 爆棚的幸福感 ☆
还有什么烦恼呢？如果还有，那就再来一条！
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奶油蛋糕卷
这是做的第一个蛋糕卷
很自豪的说，味道很棒！
导致自信满满，走上蛋糕卷这条不归路……
每周都要做一次(๑•̀ㅂ•́)و✧
最开始照着食谱做（下厨房达人很多）
慢慢的开始自己调整配方，
甜度，水分，油的含量.
为了一条更健康又更美味的蛋糕卷努力着……
很开心，很自信的说
我越做越好了 (｡♥‿♥｡)
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?红丝绒草莓奶酪蛋糕卷
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?紫芋奶酪蛋糕卷
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?香蕉巧克力蛋糕卷
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?车厘子巧克力蛋糕卷
自己熬的车厘子酱，
过程是很漫长，很麻烦
可是为了美味，就觉得都值得了
当然，也有尴尬期
最初卷的时候会拿捏不好，弧度太小and各种异形，
又或者蛋糕烤的不好and馅料比例不好
例如
?
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凌乱的芒果凌乱的蛋糕卷
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香芋泥不够顺滑＋严重大气孔的香芋蛋糕卷
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不知道自己当时想表达啥的竹炭抹茶蛋糕卷?
不过味道还是很不错的！（虽然丑但还是有内涵的?）
最最开心的是：
吃过我蛋糕卷的小伙伴，
都说比外面很多网红店好吃☆´∀｀☆
继续加油！
做更多美味健康的卷卷
(づ｡◕ ‿ ◕｡)づ
笔芯
♥
好了！敲黑板时间来了！
经过自己无数次无数次无数次...的蛋糕卷制作
NNNNNNN...次调整配方
终于有个至今觉得最完美
也是现在最爱的配方
蛋糕体松软、不开裂、有厚度、还低油低糖！
天呐撸！~我怎么这么棒！~（蛇精病犯了，不用理我）
让我们肆无忌惮的吃还保持好身材?
请珍惜经过多次实验的珍贵配方！
开裂啊，浪费的鸡蛋、昂贵的糖啊！心疼自己一会?
▏准 备▕
28*28烤盘一个 ▕ 蛋白蛋黄分离（蛋白碗切记无水无油）
▕ 粉类过筛 ▕
烘烤：180° 15分钟
（还是要根据自家烤箱脾气来调整温度和时间哦！）
▏材 料▕
鸡蛋：4个 ▕ 糖：蛋黄10g 蛋白50g ▕ 低粉：47g ▕ 奶：52g ▕ 油：10g
▏步 骤▕
做蛋糕时总嫌麻烦停下来拿手机拍照，然后又要洗手，所以步骤图几乎没有！⚡️
但是我可以画嘛！虽然很简陋，但至少也图文了不是么?
好了不要嫌弃丑ㄟ(▔,▔)ㄏ
嗯，关键时刻还是要有照片的
打发好的状态
?
⑧
入模，高于20cm处倒入模具（可消除大的气泡），用刮板刮平，
一定要快快快！不然分分钟消泡给你看！
抬起模具大约20cm摔几下震出大气泡
入烤箱
抖腿等待15分钟
取出立即脱模放架子上，撕开四周的烤布/纸，
还有点余温时就可以加馅料卷了，不要等凉透哦！容易开裂！
卷好后立马冰箱冷藏定型，至少两小时哟！
至于怎么卷，手法百度搜一搜一大把，看视频会比较容易懂。
▏tips▕
① 夹馅我一般是200ml奶油＋15g糖＋水果，芝士馅：120ml奶油+80g奶油奶酪+17g糖+水果
② 配方的糖现在都用健康的代糖 (what?你还不知道什么是代糖？快戳这里?健康的甜)，打发蛋白也完全没问题。
③ 配方的油指的是黄油/椰子油，看做什么口味来选具体用，不固定，黄油口感会更好，椰子油就感觉健康点咯！
④ 烤箱记得提前至少十分钟预热哦！
⑤ 鸡蛋越新鲜越好！
好啦！是不是蠢蠢欲动要动起来了！~快试试晓晓秘方吧！(;´▽`)y-~~
～ ❤ ～
最后再看看晓晓的其他蛋糕卷吞吞口水吧(ﾟ▽ﾟ)/
～ ♥ ～
