上海经典“深夜食堂”,让胡歌鹿晗偷偷排队,等了20年终于开出了第一家分店!

最近黄磊主演的

《深夜食堂》播得正火热

入夜后的街边大排档也不断

上演着串儿和啤酒的故事

不过这些都不是

打开上海“深夜食堂”的正确方式

“深夜”这个词

上海宁是不大说的，通常会说

夜猫子额食堂啊，夜新鲜额食堂啊

撸串也不是最喜欢的

馄饨、辣肉面、咸豆浆、生煎

这些才是念念不忘的夜宵名吃

才是正宗的上海老味道

尤其是馄饨

薄薄的皮、厚实的馅料

浓郁的汤底，温暖的市井气息

融入每一个上海人心底深处

在不少老上海心目当中

最好的宵夜就是到肇周路上

叫一碗好吃到打耳光也不肯放的馄饨

耳光馄饨

1997年，肇周路上的黑暗料理

1997年，耳光馄饨在肇周路上

开出了第一家店

相信许多人和头条菌一样

对那家店记忆犹新

肇周路位于当年的卢湾区和南市区之间

有点“三不管”的意思

华灯初上，城管、工商都下班了

只要不碰上倒霉的“综合治理”

利用家里的门面房字或是人行道

夜宵摊子就这样摆出来了

一道道属于“老里八早”的美味

热腾腾地上桌了

很快便成了肇周路的一块招牌

耳光馄饨刚刚开业时

招牌没有灯箱

“开放式厨房”就架在路边上

老板大勺一挥

就点燃了整条肇周路的烟火

半夜两三点钟

这里还是一片灯火通明

吃客们你来我往

头条菌印象中最深刻的画面是

老板娘用饭勺麻利地把

一只只特制的馄饨挑进碗里

淋上特制的花生酱和醋

再加上一勺辣肉后

成为走遍全球无同款

打耳光也不肯放下的“耳光馄饨”

来这里的有刚打完通宵麻将的爷叔

有刚在新天地嗨翻天的时髦女郎

有刚加完班的年轻白领

甚至那些金光闪闪的大明星也来了

胡歌发微博为它代言

说它是上海最好吃的馄饨

鹿晗坐在没有空调的店外

戴着帽子安静等着馄饨出锅

再相见，是黄家阙路109号

后来因为肇周路拆迁

耳光馄饨开到离老店1公里左右的黄家阙路上

巧得很，两个门牌号都以“9”结尾

新店每天开到凌晨3点半

停车条件比肇周路大有改善

新店面积比老店小，但整洁许多

也终于挂上了老板夫妇“梦寐以求”多年的

营业执照和卫生许可证

馄饨、猪排……统统还是老价格

老板还新开了菜单

现炒浇头和浇头面

无论是猪肝、腰花还是鳝丝

依旧走的是浓油赤酱的老上海米道

中国好大厨谢霆锋也来这里取经

后面拍照的阿姨笑到脸开花了啊

2017年，静安区首家分店

其实早在去年的时候就有消息传出

老板和多年的老食客达成初步合作意向

决定要把耳光馄饨从原先纯家庭作坊店

转型向公司化运作

要在上海开更多分店

终于今年的六月

我们等来了开在静安区的第一家分店

就在安远路84号新天大厦

营业时间还是从早上10点到凌晨2点

 

水泥墙、白瓷砖、复古灯具

木桌铁椅、阳光玻璃房

新店竟然走起了这样文艺简约的路线

不仔细看还以为是哪个网红咖啡店呢

大家最担心的肯定还是

这个馄饨的味道是否还正宗

不过看到老板熟悉的面孔

这点担心可以暂时放一放了

老板说，为了能让大家吃到最初的味道

店里的师傅都是直接从老店带过来的

都有超过10年的经验

 冷馄饨 

一个个热烈欢实的馄饨

淋上特制的花生酱甜中带香

不稀不稠刚好挂住馄饨的“耳朵”

 炸猪排 

最喜欢这里的炸猪排

蘸上“泰康黄牌”的辣酱油

一口下去，老嗲额

除了冷馄饨和炸猪排以外

店里的老几样

辣肉面、咸菜毛豆、素鸡、大肠

味道一点折扣都没打

配上一瓶冰豆奶

大热天里简直爽翻

 新店独家菜： 虾仁肉馅馄饨 

新店开张，耳光馄饨还带来了全新力作

Q弹的虾仁配上酥酥的肉馅

米道伐要忒嗲哦

是不是馋得口水已经滴下来了

耳光，以及像耳光这样再平凡不过的“草根美食”

之所以能拥有广泛的群众基础

不仅是因为他们价廉物美

更重要的是他们非常自律

非常珍惜自己这身打拼而来的羽毛

耳光馄饨的老板酒就这样霸气地表示

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阿拉不会开加盟店的

要么不开，要开就像像样样开

阿拉一定是大股东，要有最终话语权

绝对不会做加盟，收了加盟费

做好做坏都没法管理

把牌子做坍，这不是请自己吃耳光嘛

相信因为这样的坚持和认真

上海人讨“耳光”吃的一片吃心终不改

静安区的耳光馄饨

侬打算去吃伐