马来西亚太平洋和印度洋之间，全境被南中国海分成马来西亚半岛（简称半岛）和马来西亚沙砂（简称沙砂）两部分，其中：半岛位于马来半岛南部，半岛上共11州属；沙砂即沙巴州和砂拉越州，位于婆罗洲北部。因位于赤道附近，所以马来全境主要为热带雨林气候和热带季风气候，全年雨量充沛。
马来地图
马来的雨季通常为每年的3-6月及10-次年2月，雨季时，金丝燕食物充足，燕窝的质量及洁净度都会高些，而旱季受食物减少及金丝燕换毛的影响，燕窝的质量和洁净度都会稍微逊色。
从金丝燕的生活习性来看，金丝燕通常晚上栖息，白天长时间飞行，食物为会飞的昆虫，所以无法以投喂及圈养的方式驯养。基于金丝燕的生活习性，现在的燕农多以燕屋吸引金丝燕来筑巢，在金丝燕繁殖期结束、幼鸟离巢后取下燕窝，然后清洁燕屋，等待下一批金丝燕的来临。除了天然的洞燕外，我们吃到的燕窝大都是这种燕屋出品。
我们的燕屋（主要位于亚庇和沙捞越）
燕窝营养价值最高的部分为燕窝酸，通常含量在10%左右，影响燕窝营养价值的因素主要为金丝燕的种类及金丝燕生活环境中的食物，但是因为燕农筑的燕屋在地理位置上具有自主选择性，所以食物及种类对燕窝的影响较弱，故而屋燕在营养价值上区别较小。
除去营养价值因素，目前影响燕窝价格的主要是规格、水分、干净度。燕窝在采摘后主要靠人工挑拣的方式加工，在同样规格下，水分越少、干净度越高，燕窝价格越高。燕窝挑拣方法分为干挑和湿挑，其中湿挑洁净度往往优于干挑。影响湿挑质量的主要为加工水质，通常需采用复合制药级别的纯净水，以边冲洗边挑拣的方式对燕窝进行挑拣，挑拣的越干净，代表微生物细菌去除的更彻底。
我们的工厂净水、工厂环境和挑拣掠影
目前国内官方允许进口的燕窝必须为通过国家认监委注册的加工企业（CNCA）的产品，目前马来有19家，这些加工企业也就是所谓溯源码燕窝的加工厂，每一家在国内都会有注册号，以001—00X编码。但是，其实，只要是好的原料、纯手工挑毛，加工过程没有添加、没有黏碎增重、没有刷胶漂白的纯天然燕窝就是好燕窝。
我们的燕窝
敲黑板：我用我的陈年旱季老燕条泡了一盅出来，嗯，就是这样。
写到这，新手们对燕窝有大概的概念了么？OK，哔哔到此结束~撒花~~~
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我觉得我是掩饰不了我逗比的内心了……
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